火狐体育直播nba:老字号的“新花样”天福号惠民秋膘节首推土猪肉熟食

发布时间:2022-08-09 00:43:30 来源:火狐体育足球 作者:火狐体育nba在线观看


  的传统习俗。而作为百姓贴秋膘的首选品牌,今年立秋当天一早,天福号西直门店的熟食柜台前就排起了长队,不仅如此,传承了

  北京天福号食品销售有限公司副总经理李钢表示。“多年来,贴秋膘吃酱肘子已经成为百姓过节首选,立秋期间可谓供不应求。今年我们的“秋膘节”特别推出了酱肘子两件75折的优惠活动,从7月下旬开始,工厂为立秋准备了近80吨酱肉,来回馈广大消费者。“

  在天福号西直门店选购酱货的市民也对天福号颇为青睐:“每年立秋我都得来买这酱肘子,贴秋膘嘛,这天福号酱肘子回去拿热饼一卷,倍儿香!尤其今年还有优惠,特别划算。

  消费者青睐,销量稳定,但天福号似乎并不满足于此,今年天福号特别推出了由其全产业链进行育种养殖的土猪肉酱肘子。

  据悉,这种来自四川省宝兴县夹金山的土猪,以农家蔬菜进行散养,养殖过程中减少过多的人为干预,整个生长周期近1年,做出来的酱肘子味道香,更醇厚。

  “我们采用这种原生态的养殖方法,让土猪有充分的时间来沉积脂肪,从而使猪肉的口味更丰富,味道更好吃,肉更香。”据李钢介绍,天福号用这种原生态土猪食材,通过百年传承的地道工艺对其进行加工,土猪酱肘子一经上市,便受到新老用户的认可与追捧。

  据了解,乾隆三年,即公元1738年,山东人刘凤翔身怀明庭酱肉绝技,携孙子刘抵明来京,在西单牌楼拐角处,创立“刘记酱肉铺”,后得一牌匾,上书“天福号”三个颜体楷书,从此生意日渐兴隆,遂更名为“天福号”酱肉铺。

  而天福号最为知名的酱肘子制作工艺则是从巧合中诞生,为了保证酱肉新鲜可口,因此天福号是夜间秘制,早上出售,一次夜间守灶时,误将肘子煮过了火,因店小本少,只好勉强出售,但未曾想到,煮过了火的肘子却好吃异常,自此天福号在原祖传技艺的基础上总结出一套独特的制作工艺,天福号酱肘子逐渐名振京城,后来甚至成为清宫御宴必备的一道名吃。

  不过值得注意的是,技艺传承只是老字号发展的基础,近年来,不断有老字号品牌因为没有跟上消费市场变化,而被逐渐淹没在发展浪潮中。

  此前,天福号“掌门人”刘刚曾介绍,早在1938年,天福号就曾推出如今十分流行的跨界联名活动,当年曾和天津一家糕点企业合作提货券,一度供不应求。

  后来,天福号又试水“外卖”业务,店铺购置了自行车,还安装了电话,当年的食客已经可以通过电话“叫外卖”。

  近年来,90后、00后逐渐成为消费主力群体,天福号为了适应市场变化,开创了德式烤肘子、卤肘子、源于西班牙的发酵火腿、烤鸡翅、爆汁肉肠等产品。

  今年高考期间,天福号又一次跨界联名,携手北京联合大学师生共同设计推出的天福号“金榜题名”文具套装。

  如今,随着消费者的健康意识不断加强,天福号将打造高品质生活方式为己任,从食材出发,创新推出了土猪熟食系列产品。

  历经十几代人的传承和发展,天福号不断创新工艺、拓展手法,为满足消费者的多元化需求不断精进,守护百姓心中经久不衰的老味道。

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